Tagarchief: Fish

Recipe without recipe!

Last Tuesday my boyfriend and I made Sushi for dinner which was delicious! And today I want to make a healthy lunch for myself, but don’t want to be in kitchen for hours so I made it easy for myself! I used the  leftover seaweed as a wrap and rolled some vegetables and fish in it. One with a Tuna mix and one with Salmon. As easy as it was, it tasted delicious! The only thing is,  eating the Seaweed wraps is not so easy 😉

Somtimes you don’t like to make something difficult or want to make a quick dish then think about this! Healthy doesn’t mean hard to make! Sometimes you have to keep it simple .

Enjoy your own healthy Seaweed wrap!

Protein salad!

Yes I think Dex would love this salad too, but he only gets the Tuna leftovers.
Once a week I make a salad or wrap with Tuna (the save Tuna without dolfins).
I love the taste and it’s a nice after workout dinner full of protein.
So this week I made this Protein salad with Roseval Potatoes (I don’t eat potatoes often, but sometimes I want something different) Tuna, Vegetables and homemade Mayonaise.
Maybe you think Mayonaise? That’s not healthy! But yes it is when you now what’s in it.
If you buy Mayonaise you get lots of sugar with it, but if you make this at home it’s only Oliveoil and Eggs, salt, pepper and lemon juice. So if you don’t sit on the couch all day it’s really more healthy then bad. If you don’t want to make it at home then you can mix your Mayonaise with Greek Yoghurt and you have less sugar in your saus.
So here is the recipe

Ingredients for one salad

Can of Tuna 3/4 I use the rest is for Dex

Small hand of cooled Roseval Potatoes (cooked with skin)

1 Avocado

2 hands of Rucola

1 Selery stick

1/4 Cucumber

4 sprigs of Coriander

1 spoon of Mayonaise

Pepper, Salt and Kerry

Cut the Avocado, Cucumber, Selery, Coriander and Potatoes in not too small pieces.
Then the only thing you have to do is mix all Ingredients together and your 5 minutes Protein salad is ready to eat! You feel fulfilled energetic and good to go after this quick salad!
Enjoy!

Fish and Veg!

Altijd leuk als mensen zeggen dat gezond eten zoveel tijd kost want deze salade is net zo snel klaar als een blik opwarm soep!
Toch helemaal vers en een blikje Tonijn uit blik erbij voor de goeie eiwitten en vetten!

Ingredienten 1 persoon:

2 stengels Bleekselderij

2 Tomaten

1/4 Komkommer

1 Wortel

Handje Basilicum

1 theelepel Sesamzaad

1 theelepel Lijnzaad

Blikje tonijn

Scheutje Sesamolie

Peper/zout naar smaak

Het enige wat je hoeft te doen is de groente in stukjes te snijden, de Zaden erbij en de Sesamolie en peper en zout. Lekker hussellen en je doet de Tonijn erbij! Ik gebruik net geen heel blikje dus de rest krijgt Dex, is goed voor zijn vachtje

Quick Tuna Dish!

image

Je kent het wel geen tijd, geen zin om boodschappen te doen of uitgebreid te koken.
Makkelijk om dan naar een snackbar te gaan of diepvries Pizza of kant en klaar te gaan eten toch? ZONDE!

Je pakt gewoon je zilvervlies of andere rijst (pasta mag ook) en als het water kookt doe je de rijst erbij en laat het met af en toe roeren 10 min koken.
Ondertussen snijd je de Ui,knoflook, Bleekselderij en Pompoen en die fruit je met wat olijfolie in een wok. Ondertussen snijd je de tomaten en open je de blikjes Tonijn en Tomatenpuree.
Die mogen er nu ook bij, even goed doorbakken todat alles lekker warm en een mooi sausje is geworden. Als het goed is is nu je Rijst ook wel klaar!
Snijd nog een beetje sla en leg dat op je bord, daarna kan je het mengsel van Rijst en Tonijnsaus er bovenop doen en als laatste rasp je er wat oude Kaas bovenop.

Zo nu heb je in nog geen kwartier een heerlijk vers en gezond gerecht gemaakt!

Ingredienten voor 2 Grote of 3 kleine porties

2 Blikjes Tonijn

1 Blikje Tomatenpuree

2 Tomaten

2 grote stengels Bleekselderij

1 Ui

1 Teen Knoflook

Stuk Pompoen ter grootte van een Appel

Bodempje sla

Handje geraspte oude Kaas

Voor 2/3 personen aan rijst of pasta ( ik maak altijd wat extra, voor bijv. De volgende dag)

Scheutje Olijfolie

Voeg Peper en Zout naar smaak toe

Enjoy

En wees trots dat je niet voor de snackbar/ kant en klaar maaltijd hebt gekozen!

Salmon Burger

Ingredienten voor 4 personen

ingredienten voor de burger:

500 gram zalm

2 Eieren

1 cm geraspte Gember

scheutje soyasaus

Cest limoen en een beetje uitgeknepen limoen sap

0,25 Bosje Koriander

0,25 bosje peterselie

1 eetlepel milde Mosterd

50 gram paneermeel

4 fijngehakte bosuitjes

Zout en peper

Als je de zal fijngehakt hebt kan je de rest erdoor heen mengen, net zoals met normaal gehakt. Maak er burgers van of smalle rolletjes als je ze in een wrap wilt doen. Bak ze in een beetje olijfolie gaar.

Ingredienten Tzatziki:

250 ml Griekse Yoghurt

0,5 Komkommer

1,5 teen knoflook

1 eetlepel gedroogde Munt

Scheutje Olijfolie

Peper en zout

Komkommer schil je eerst en daarna rasp je het. Daarna knijp je de Komkommer uit zodat het vocht eruit is en je Tzatziki dus niet te dun word. Mix daarna alles door elkaar en je Tzatziki is klaar.

Kies je eigen voorkeur voor lekker brood, of wat ik zelf ook lekker vind is om smalle Burgers te maken en die in een Wrap te rollen. Doe er lekker wat sla, tomaat en Komkommer en/of Avocado bij en je hebt een heerlijk Diner!
Eventueel kan je er nog een lekker bakje sla naast serveren.

Bon Apetite!

The easy way wrap!

Als ik in mijn eentje eet heb ik vaak niet de zin en de tijd om bijzondere gerechten te maken. Dus maak ik vaak salades, pasta’s of zoals nu een super simpele wrap! Eigenlijk kan je dit dus ook geen gerecht noemen maar voor degene die het er toch lekker uit vinden zien ( en dit wrapje is super lekker) zet ik toch maar neer wat erin zit.

Ingredienten voor 1 persoon:

1 wrap

1 afgestreken lepel mayonaise

hand bladspinazie

1 dikke stengel bleekselderij

1/2 avocado

portie garnalen of gamba’s

Crab of Surimi

Wrap 2

Je smeert de wrap in met een klein beetje mayonaise, daarna leg je een grote hand bladspinazie verspreid over de wrap. De avocado snijd je in stukjes en verspreid ook die over de wrap. De stengel bleekselderij kan je in zijn geheel op de wrap leggen. Met de garnalen en Crab doe je hetzelfde en dan hoef je alleen nog een beetje Kerry, peper en zout erover te strooien en nog een beetje olijfolie erover. Dan kan je je heerlijke wrap oprollen en opeten!
Het lekkerste is natuurlijk verse garnalen en Crab van de visboer te gebruiken. Maar zoals ik zei was dit mijn makkelijke hap en komt de surimi en grote garnalen gewoon uit een bakje van de supermarkt.Dat moet af en toe best kunnen, het is tenslotte nog steeds een betere keuze dan afhaaltroep, voorverpakte maaltijden of snacks.

Sometimes you have to think the easy way!

Woven Zucchini with Salmon

Deze geweven courgette etage is een heerlijk gezond lauwwarm gerecht  en heel makkelijk te maken.

Ingrediënten voor 2 personen

2 Courgettes

150 gram Geitenkaas

1 Avocado

2 grote plukken Rucola

2 Eetlepels Pijnboompitten

1 eetlepen pompoenpitten

2  Stuks zalmmoot

Olijfolie

Klein klontje Boter

Peper en Zout

zalmpje

Allereerst snijd je mooie plakjes Courgette met een dunschiller, dit kan je aan de bovenkant en onderkant doen. Als je bij het midden bent met de zaadjes stop je, je kan dit stuk Courgette bewaren voor de volgende dag in bijvoorbeeld een wokgerecht. Snij de Avocado in kleine blokjes en leg in het midden van de borden vast een plukje Rucola en avocado. Grill de plakjes heel kort in een grilpan en haal ze er weer uit, dit doe je met alle plakjes. Warm de geitenkaas heel eventjes op in de magnetron of oven zodat het een klein beetje gesmolten is. Bak ondertussen de Zalm waar je Zout en Peper over hebt gestrooid! Doe een klein beetje olijfolie in de pan en zet het vuur halfhoog. Als de pan warm is leg je de vis er in en laat de bovenkant even dichtschroeien. Dit doe je ook aan de andere kant en doe daarna een klontje boter erbij, en zet het vuur laag. Je wilt geen droge doorbakken Zalm dus laat je het nog even op laagvuur staan totdat de onderkant en bovenkant mooi zijn gegaard, en de binnenkant nog rauw is.

Leg een paar stukjes geitenkaas op de rucola en avocado, dan een beetje peper en zout en olijfolie en de pitjes. Dan leg je de Courgette plakjes aan beide buitenkanten horizontaal van de salade en daar overheen weer 2 plakjes die je dus verticaal plaatst. Dan leg je weer een plukje rucola, avocado, geitenkaas, pitjes, peper en zout, en olijfolie neer en weer een laag courgette. Zo ga je door tot je een leuk bergje hebt.  Leg de Zalm ernaast op het bord en klaar is je Etage!

Geniet ervan!

Courgette Pasta Frutti Di Mare!

Deze pasta is super gezond want er zit geen gewone pasta in maar Courgette  slierten. En toch is deze pasta vullend zat en met heerlijke (vruchten van de zee;)  )
ingredienten

Ingrediënten voor twee personen:

2 Courgettes

1 bakje mosselen

1 bakje grote garnalen

1 blikje tonijn

1 avocado

1 ui

1 grote teen knoflook

1 grote vleestomaat

1 blikje tomatenpuree

basilicum

beetje koriander

peper en zout

Als je geen julienne snijder hebt word het wel heel lastig om zelf sliertjes te snijden. Als je de  slierten hebt gemaakt fruit je de ui en helft van de knoflook in een pan en doe daarna de zeevruchten behalve tonijn erbij en wok dat even lekker door. Doe daarna de Courgette erbij todat deze al beetje zachter word en doe dan de tomaat, puree en de rest van de knoflook en het blikje tonijn en de avocado  erbij. Schep het geheel en hussel het goed door want Courgette pasta kan wat moeilijk te hussellen zijn! Ik doe het dus met twee vorken. Doe als laatste een beetje peper en zout, een klein beetje koriander en twee takjes basilicum die je fijn gesneden hebt erbij. Laat alles even goed door wokken en je hebt in nog geen 15 minuten een heerlijk gezonde vullende pasta!

Wij hebben onze julienne snijder bij bol gekocht.

Bon Apetite!

Maandag luxe dag

Het is maandag luxe dag. Dit betekent eigenlijk dat mijn vriend en en ik een dag samen vrij zijn en dus eten we meestal luxe. Meestal kookt hij, want ik vind koken niet zo leuk en ben er zeker niet goed in. Behalve soepen, salades en nog wat gezonde dingen.

Zo stond er vandaag dus pijlstaartinktvissen op het menu. In Kroatië hebben we veel inktvis gegeten, daar natuurlijk wel vers uit de zee zowat op het bord. Maar we waren nu toch wel benieuwd of zij ze hier ook hadden op de markt. Dus Mat heeft zaterdag twee inktvissen gehaald die toen hij thuis kwam iets groter waren dan hij dacht.  Hij heeft ze gevuld met saffraan rijst, serranoham, kastanjechampignons, courgette, aubergine, peterselie, ui , knoflook en inktvistentakels.  De saus is citroen, peterselie, knoflook en olijfolie.

Het was heerlijk. Dus mensen niet zo schijterig voor inktvis, het is niet glibberig, het is niet taai (als je verse hebt en niet te lang gaar laat worden) dus ga het maar eens proberen.

Toedels

 

 

Gezond lunchje

Heerlijk ik heb net een heerlijk gezond lunchje achter mijn kiezen want mijn vriend was gister naar de markt geweest. Altijd feest die markt! We wilden maandag graag inktvis eten (hadden ze in Kroatië, zo lekker). Dus heeft hij daar twee inktvissen gekocht , die thuis iets groter bleken dan hij dacht namelijk een centimeter of 40 lang. Ik ben benieuwd wat mijn chefje daar mee gaat maken, maar daar kom ik uiteraard op terug. Het lunchje van vandaag was simpel, vullend en overheerlijk! Twee meergranen  crackers met paling en framboosjes en bosbessen ernaast. In een minuut gemaakt, en nog gezond ook! Het hoeft dus helemaal niet moeilijk te zijn om gezond te eten, dat zie je maar weer.