Tagarchief: Breakfast & Lunch

Recipe without recipe!

Last Tuesday my boyfriend and I made Sushi for dinner which was delicious! And today I want to make a healthy lunch for myself, but don’t want to be in kitchen for hours so I made it easy for myself! I used the  leftover seaweed as a wrap and rolled some vegetables and fish in it. One with a Tuna mix and one with Salmon. As easy as it was, it tasted delicious! The only thing is,  eating the Seaweed wraps is not so easy 😉

Somtimes you don’t like to make something difficult or want to make a quick dish then think about this! Healthy doesn’t mean hard to make! Sometimes you have to keep it simple .

Enjoy your own healthy Seaweed wrap!

Cyn’s homemade Hummus (Choemoes)

I am going to share one of my favorite Choemoes recipe’s today! Really I love Choemoes so me or my Boyfriend make this often and we have found out a lot Choemoes recipe’s and today it’s this one. Choemoes is healthy and filled with nourishing ingredients. Also you need a lot of Olive oil for Choemoes which people with skin problems like me need more then normal people. But also to people without skin problems olive oil is one of the fat’s that are good for you. Choemoes is also very handy because you can eat it when you are travelling or as a snack if you have friends over, as lunch or breakfast, you can eat it with vegetables or with bread or be creative. Everything is possible and if you put some Olive oil on top you can save it in the fridge for a few days.

Ingredients:

2 Spoons of Sesame Paste

Lot of Olive Oil ( I think 4 Shoots, but you have to try how smooth your Choemoes feels)

Can of Chickpeas

Salt, Pepper

2 Cloves of Garlic

The Ingredients above are the base for Every Choemoes

7 sundried Tomatoes

Few Basil leaves

Hand of Pine Nuts

Piece of red Pepper

First you put the ingredients for Choemoes base into the Blender. After that you can add the other ingredients slowly so you can taste when it’s right for you.

Purple CoCoriander!

I really really love this Purple lavender color and taste of this Yoghurt Smoothie. This Yoghurt is without dairy but still a heavy one so really perfect after your workout or for breakfast/lunch. I almost never use red fruit in my slowjuicer because there is not much juice in it so you throw away a lot. When I use red fruit I eat it fresh or use it for my smoothies like now!

Ingredients 2 large Smoothie’s:

Can of Coconut Yoghurt (Coconut Yoghurt from Coconut), so not dairy Yoghurt added with Coconut)

2 Celery stalks

Bunch Coriander

2 Hands Blueberry’s

1 Squeezed Orange

1 Squeezed Lime

Put all Ingredients in your Blender, and enjoy your dairy free Purple Cocoriander!

If you are like me and don’t like seperation of your smoothie. Then you have to drink it when you make smoothies with Coconut milk or yoghurt. Or you have to leave the fruit juice. If you mix your smoothie it’s fine but I really don’t like the structure of it, so if I bring my smoothie to work or on the road I never make smoothies with coconutmilk or yoghurt.

Green Falafel!

Heerlijk vind ik dingen die met Kikkererwten gemaakt zijn! Hummus en Falafel eet ik dan ook geregeld. Deze falafel is met Kerrie en groene kruiden ik laat mijn falafel altijd nog wat smeuïg van binnen.

Ingredienten:

1 blik of pot geweekte Kikkererwten

Groene kruiden ( mijn voorkeur is veel Koriander en Badilicum)

2 Teentjes knoflook, of 1 grote

Een snufje Kerry

Een klein beetje Rode Peper

Peper/ zout

1,5 theelepel Bakpoeder

4 eetlepels Bloem

zonnebloemolie om in t bakken

En voor de wraps of Pita:

Komkommer

avocado

Griekse Yoghurt

1 teen Knoflook

Doe de Kikkererwten, groene kruiden en de rest van de Ingredienten in de keukenmachine en als je dan een mooi mengsel hebt doe je pas de bloem en de bakpoeder erdoor. Mocht je mengsel te nat zijn om hamburgertjes van te maken dan doe je nog een beetje bloem erbij.

Je kan de Falafel frituren of bakken in een pan met Zonnebloemolie. Ik laat ze van binnen altijd nog een beetje smeuïg dat vind ik lekkerder.
Op de foto staan Pita’s omdat mijn speltwraps op waren maar normaal vind ik dat een betere optie. Snijd een Avocado in stukjes en wat Komkommer en doe die samen met de Falafel in de wrap. Als lekkere saus doe je Tzatziki eroverheen.
Tzatziki maken is echt heel simpel: namelijk Griekse Yoghurt met geraspte Komkommer en Knoflook. Laat de komkommer wel eerst even uitlekken voor je het in de Yoghurt roert.

Eetsmakelijk!

Natural Medicine!

Een beetje gevorderd qua groene smoothies/sapjes moet je wel zijn of je drinkt het gewoon snel op, want dit shotje is best heftig.  Lekker qua smaak maar wel scherp en pittig!  Een echte gezondheidsboost die je even wakker schud en die je reinigt van binnen uit.  De Gember die goed is voor de spijsvertering en is zuiverend en pijnstillend.  Het is ook een Antioxidant en werkt ontspannend, ontgiftend en is goed voor duizenden kwaaltjes. Bij mij ligt er standaard Gemberwortel in mijn fruitmand. De citroen die erin zit zorgt voor de nodige vitaminen en is zeer desinfecterend. Het dood ziekteverwekkers van griep en verkoudheid.  Het schijnt dat je van vaak Venkel eten scherper zicht krijgt dus ook venkel zit in dit Sapje. Ook brengt Venkel de darmen tot rust, dus doe er je voordeel mee.  Verder heb ik er een Peer bijgedaan voor de smaak en wat druppeltjes Ginseng tegen vermoeidheid.  Of ik een witte Heks ben?  Nee maar hoe leuk is het om jezelf gezond en fit te houden en al die onnodige kosten van dokters te besparen. Buiten dat is het super interessant om te weten waar al die planten en kruiden goed voor zijn.

Ingredienten 3 kleine glaasjes:

130 gram Venkel

1 Peer

sap van 2 Citroenen

3 CM Gemberwortel

1 Theelepel Vloeibare Ginseng

1 normaal glas water toevoegen

mixen in de blender en je Anti-Griep sap is klaar

Healthy Lazyness!

Vaak krijg je fantastische gerechten puur uit luiheid of gemakzucht. Ik ben zoizo niet iemand die lang in de keuken wil staan maar wel gezond wil eten. Dus dan moet je soms maar gewoon wat doen.  Deze heerlijke lauwwarme salade was echt super lekker en puur uit luiheid ontworpen.  Ik had nog een restje Broccoli en ben daar maar wat bij gaan gooien wat toevallig goed uit pakte.

Ingredienten voor 1 persoon:

grote Vlabak vol Broccoli

1 Avocado

Handje Feta

Handje Pijnboompitten

Handje Zonnebloempitten

scheutje Lijnzaad

Peper, zout en scheutje Olijfolie

Kook de Broccoli beetgaar en snijd ondertussen de Avocado en Feta.  De Zonnebloempitten en Pijnboompitten rooster je kort. Als de Broccoli gaar is doe je het op je bord samen met de Avocado de geroosterde Zaden en de Feta. Doe de Lijnzaad en Olijfolie eroverheen en meng het lekker door elkaar. Beetje Peper en zout op smaak en je maaltijd salade is klaar.

Ook op je luie dag hoef je niet naar de snacks te graaien.

 

 

 

 

 

 

 

 

Homemade Granola!

Houd je van ontbijtgranen of müsli en crusli?  Koop dan nooit meer de ongezonde variant uit de winkel, want in nog geen 5 minuten kan je het zelf maken!  Granola is granen met noten en zaden eventueel gedroogd fruit en Honing of Maple sirup en Kokosolie. Maak lekker je eigen combinatie zoals jij er zin in hebt.  Ook hier kan je weer eindeloos variëren. Tuurlijk zit er wel suiker in maar dan in de vorm van Honing of Maple Sirup en de hoeveelheid is veel minder dan de kant en klare versie.

Bijvoorbeeld mijn lievelings Granola Ingredienten voor een voorraad pot vol:

400 gram gemixte graanvlokken

2 handen gemengde ongezoute noten

2 gedroogde vijgen in kleine stukjes gesneden

1 hand Zonnebloempitten

Honing

scheutje Maple Sirup

3 eetlepels Kokosolie

Verwarm je oven voor op 180 graden en pak ondertussen de bakplaat en leg daar bakpapier op.  Je mengd de Noten, zaden, granen en Vijgen door elkaar en doet er een scheut Maple sirup doorheen en een eetlepel Honing. Je kan zelf bepalen hoeveel en hoe zoet je het wilt hebben. Maple sirup vind ik erg lekker maar ook duur dus vandaar dat ik het aanvul met honing. En dan nog 3 eetlepels Kokosvet heel gezond, antibacterieel en reinigend voor je. Als je de mix goed gemengd hebt en je oven is voorverwarmd dan kan je het mengsel over de bakplaat verdelen en in de oven doen.  Laat het ongeveer 10 minuten krokant bakken. Het kan zijn dat het langer moet dat verschilt een beetje dus kijk het even aan. Als het mengsel er lekker bruin uitziet dan moet je het laten afkoelen en dan is je Granola daarna klaar.  Heerlijk met Griekse Yoghurt!

Eetsmakelijk!

 

Summer Sweet Salade!

Van bijna Herfst achtig weer naar een graad of 31 vandaag! Een beetje Out of Balance is het wel, dat weer  van deze zomer. Maar we mogen genieten van komende daagjes. Met deze hitte hebben we  vaak geen zin om te eten als we bijvoorbeeld moeten werken. Een leuke BBQ savonds is iedereen wel voor in, maar verder is de trek er wel vanaf als het zo heet is.

Daarom deze zomerse salade met Brie en Zaden.

Ingredienten:

Sla of Spinazie,

1/3 stuk Brie

1/3 Gourgette

1/3 Aubergine

1 eetlepel Zonnebloempitten

1 eetlepel Sesamzaad

Handje Gemengde Noten

Beetje kiemgroenten

Balsamico stroop

Olijfolie

Snijd de Aubergine en Gourgette in kleine blokjes, en rooster intussen de Zaden en pitten tot ze een beetje bruin kleuren. Snijd de sla ( als je spinazie hebt, hoef je niet te snijden) en leg alvast op je bord. Het stuk Brie snijd je ook in plakjes en leg je op de sla. Bak nu de groente blokjes nog even mee met de zaden en als ze een beetje zachter zijn kan je alles over je salade heen leggen. Strooi de Nootjes erover, een beetje olijfolie en Balsamico erover. En als finishing touch nog wat Kiemgroente er bovenop. Zo simpel is het!

Bon Appetite!

 

 

 

 

 

 

 

Quick Vega Lunch!

Ik noem dit soort gerechtjes eigenlijk nooit recepten omdat ze echt zo simpel zijn. Maar meer zijn het help ideetjes voor mensen die het moeilijk vinden gezonde tussendoortjes/lunch te maken terwijl ze weinig tijd hebben.

Benodigdheden voor 2 grote Crackers:

2 Grote Vezelrijke Meergranen Crackers

2 plakjes Geitenkaas

1 Avocado

Wat Kiemgroente

Honing

tijm

Het enige wat je hoeft te doen is je Avocado in stukjes te snijden. De plakjes Geitenkaas doe je op de Crackers, daarna verdeel je de Avocado over de Geitenkaas. En als laatste een beetje honing en Tijm en Kiemgroente erop.

Dus geen smoesjes dat gezond eten te lastig is of teveel tijd kost. Er zijn genoeg van dit soort simpele oplossingen!

Succes en Eetsmakelijk!

Vega Brunch!

Heerlijk is deze Omelet met Rucola!  Je kan de Omelet op een broodje, cracker of wrap doen maar ook alleen de omelet met Rucola is een volwaardig lunch gerecht.

Ingredienten Omelet voor 2 personen:

3 eieren

1/4 Gourgette

3 Wortels geraspt

2 bosuitjes

Peper en Zout

klein scheutje Room

Snijd de Gourgette in mini blokjes, rasp de Wortel en snipper de uitjes in stukjes. Doe de Eieren en room erbij en kluts alles door elkaar. Als laatste nog een beetje Peper en Zout er door en je kan je Omelet bakken. Rustig bakken met het vuur half hoog.

Je Omelet is klaar doe er een lekkere pluk Rucola bij en je hebt een super lekkere en simpele lunch of brunch.